Kebapçı dükkanı açmak isteyen girişimciler için 2025 yılı itibarıyla maliyet hesaplamaları, kira giderlerinden ekipmanlara kadar birçok kalemi içermektedir. Bu makalede, kebapçı açmak isteyenlerin merak ettiği tüm detayları güncel rakamlarla ele alıyor, düşük bütçeyle işe başlamanın yollarını da inceliyoruz.
Kebapçı Açma Maliyeti Ne Kadardır?
Kebapçı açma maliyeti; lokasyon, dükkan büyüklüğü, marka tercihi, dekorasyon ve mutfak ekipmanları gibi birçok etkene bağlı olarak değişmektedir. Ortalama bir kebapçı için 2025 yılında başlangıç maliyetleri 600.000 TL ile 1.200.000 TL arasında değişmektedir. Bu maliyetin içinde ilk kira ödemesi, tadilat masrafları, ruhsat giderleri, malzeme alımı ve personel giderleri de yer almaktadır.
Maliyet Kalemleri Nelerdir?
Kebapçı dükkanı açmak için yapılması gereken harcamalar temel olarak birkaç ana başlık altında toplanabilir.
Dükkan Kirası ve Depozito
İşlek bir cadde üzerindeki ortalama 100 m² büyüklüğündeki bir dükkan için aylık kira bedeli 2025 yılında şehir merkezine göre 25.000 TL ile 60.000 TL arasında değişmektedir. Kiralama sırasında 2–3 aylık depozito ödemesi de alınmaktadır.
Kira Bedeli Ortalama Kaç TL?
İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerde işlek cadde üzerindeki kira bedelleri 2025’te aylık ortalama 40.000 TL civarındadır.

Dekorasyon ve Tadilat Giderleri
Kebapçı dükkanında hem mutfak alanı hem de müşteri oturma alanı estetik ve hijyenik olmalıdır. Duvar kaplaması, aydınlatma, oturma düzeni ve lavabolar için ortalama tadilat gideri 150.000 TL ile 300.000 TL arasında değişmektedir.
Dekorasyon Giderleri Neye Göre Değişir?
Mekanın büyüklüğü, malzeme kalitesi ve dekorasyonun şıklığı bu giderlerin artmasına ya da azalmasına neden olur.
Ekipman ve Mutfak Donanımı
Profesyonel kebap ocağı, ızgara, buzdolabı, et dolabı, fırın, aspiratör sistemi gibi ekipmanlar gereklidir. Kaliteli ürünler tercih edildiğinde mutfak kurulumu 200.000 TL ile 350.000 TL arasında olabilir.
Hangi Ekipmanlar Gerekli?
Kebapçı mutfağı için kebap ocağı, soğuk hava deposu, şiş ekipmanları, doğrama masası ve servis malzemeleri temel ihtiyaçlar arasında yer alır.
Personel Giderleri
Bir kebapçı dükkanında genellikle 1 usta kebapçı, 1 yardımcı aşçı, 2 garson ve 1 temizlik personeli çalışmaktadır. Ortalama personel maaşları ile birlikte aylık gider 100.000 TL’ye kadar çıkabilir.
Kaç Personel Gerekir?
Orta ölçekli bir kebapçı için 4–5 personel başlangıç için yeterlidir. Yoğunluk arttıkça personel sayısı da artırılabilir.
Ruhsat ve Belge İşlemleri
İşyeri açma ruhsatı, hijyen belgesi, vergi levhası ve yangın raporu gibi belgelerin toplam maliyeti 2025 itibarıyla 20.000 TL ile 30.000 TL arasında değişmektedir.
Ruhsat Almak Ne Kadar Sürer?
Belgeler eksiksiz hazırlandığında ruhsat işlemleri ortalama 15–20 iş günü içerisinde tamamlanmaktadır.
Kebapçı Açmak Karlı mı?
Kebap sektörü Türkiye’de yüksek talep gören bir alandır. Uygun lokasyon, iyi ürün kalitesi ve müşteri memnuniyeti sağlandığında aylık net kazanç 100.000 TL’yi aşabilmektedir. Ortalama maliyetler doğru yönetildiğinde yatırımın geri dönüş süresi 12–18 ay arasında olmaktadır.
En Düşük Bütçeyle Nasıl Açılır?
Daha küçük bir dükkan kiralayarak, ikinci el mutfak ekipmanları tercih ederek ve aile bireylerini çalıştırarak maliyetler ciddi oranda düşürülebilir.
Küçük Dükkan Seçimi
30–40 m²’lik küçük dükkanlar, mahalle aralarında ya da çarşı içinde daha düşük kira ve tadilat maliyetiyle açılabilir.
İkinci El Ekipman Kullanımı
İyi durumdaki ikinci el ürünler, yeni ekipmanlara göre %50’ye varan tasarruf sağlar ve yatırım maliyetini azaltır.

2025 İçin Ortalama Kebapçı Kurulum Maliyetleri
Gider Kalemi | Minimum Maliyet (TL) | Maksimum Maliyet (TL) |
---|---|---|
Kira ve Depozito | 75.000 | 180.000 |
Dekorasyon ve Tadilat | 150.000 | 300.000 |
Mutfak Ekipmanları | 200.000 | 350.000 |
Ruhsat ve Belgeler | 20.000 | 30.000 |
Personel Giderleri | 100.000 | 120.000 |
Toplam | 545.000 | 980.000 |
Bu tablo, 2025 yılında kebapçı açmak isteyenler için başlangıçta karşılaşılacak temel giderlerin özetini sunmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda kebapçı dükkanı açma maliyeti 2025 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Kebapçı açmak için ruhsat zorunlu mu?
Evet, kebapçı dükkanı açmak isteyenler için işyeri açma ruhsatı ve hijyen belgesi zorunludur.
En uygun dükkan nereden bulunur?
Mahalle arasında veya küçük çarşı içindeki kiralık ilanları takip edilerek daha uygun fiyatlı dükkanlar bulunabilir.
Kâr etmek için aylık kaç müşteri gerekir?
Ortalama kişi başı harcama 250 TL olarak hesaplandığında günlük 40 müşteriyle aylık ciddi bir kâr elde edilebilir.
Franchise almak mı yoksa kendi markamı kurmak mı daha mantıklı?
Franchise marka bilinirliği sağlar ancak yüksek giriş bedelleri vardır. Kendi markasını kurmak daha esneklik sağlar.
Kebap ustası bulmak zor mu?
Deneyimli kebap ustaları bulmak büyük şehirlerde kolaydır ancak maliyetleri daha yüksektir.
Kebapçılar aylık ne kadar kazanır?
Konum, müşteri sayısı ve fiyat politikasına göre değişmekle birlikte başarılı bir kebapçı aylık net 100.000 TL üzerinde kazanç sağlayabilir.
Küçük kebapçı açmak için kaç metrekare gerekir?
Minimum 30–40 m² alan hem mutfak hem de servis bölümü için başlangıçta yeterlidir.